螺旋藻又称蓝藻，因其螺旋形结构而得名。其优质蛋白质含量高达60~70?，较牛肉高出3倍之多(牛肉的蛋白质含量为18%)。同时，它还含有多种维生素、8种人体无法自行制造的氨基酸、多种矿物元素和丰富的β-胡萝卜素、γ-次亚麻油酸（简称GLA），另外螺旋藻中还含有不饱和脂肪酸、藻青素、酵素和小分子多糖等高生物活性物质，被联合国粮食与农业组织（FAO）誉为“21世纪最理想和最完美的食品”。
螺旋藻可以提高人体的免疫力。螺旋藻含有丰富的植物蛋白，多种氨基酸、微量元素、维生素、矿物质和生物活性物质，可促进骨髓细胞的造血功能，增强骨髓细胞的增殖活力，促进血清蛋白的生物合成，从而提高人体的免疫力。
螺旋藻可以迅速补充营养。螺旋藻含有比肝脏高三倍的维生素B12，能调节人体整个神经系统，适应现代生活的快节奏，抗疲劳，维持旺盛精力，提高工作效率。
螺旋藻可以改善儿童的营养不良。螺旋藻含有丰富的氨基酸和一般食物中所缺乏的维生素，是偏食儿童的全天然维生素和微量元素补充源，能有效地防止儿童生长期出现的缺铁、缺锌和缺钙。 |
